经常会有病人问我：

医生，我做了激光后是不是不能吃酱油？

听说伤口会变黑是不是？

今天就给大家安利一下，

吃了酱油到底是变黑还是变白呢！

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吃酱油真的会使皮肤变黑吗？

我们受伤后，家长总会说不要吃酱油，否则会黑哟！

我读书少，不要骗我哟！

那么，这真的有科学依据吗？

我们先来假设一下：如果酱油真的会使皮肤变黑。那么，如此推断，喝牛奶、吃米饭是否就可以使皮肤变白了呢？

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什么东西在决定着我们的肤色？

在我们的皮肤的表皮的基底层内存在着一种黑色素细胞，它可以分泌黑色素，我们皮肤的颜色主要取决于黑色素颗粒的多少、黑色素细胞产生黑色的能力大小。

体内的黑色素是由酪氨酸作为原料，经过酪氨酸酶的催化，以及其他一系列复杂的化学反应，产生黑色素。黑色素多或少，受遗传基因、激素水平和紫外线照射等等因素的影响。

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酱油里面的黑色素是什么呢？

酱油是以大豆、小麦等原料，经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品，营养极其丰富，主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。

氨基酸不会产生黑色素也不会促进黑色素形成。酱油之所以黑，其黑色来源于所含的焦糖色素，颜色较深的酱油是老抽，是在生抽酱油的基础上，加焦糖色经过特殊工艺制成浓色酱油。“吃了酱油伤口会变黑“是受了传统吃什么补什么的影响，误以为吃了黑的就会变黑，吃了白的就会白、吃了骨头就会骨质强韧。但实际上，吃酱油根本不会使我们变黑，相反由于酱油对酪氨酸酶有较强的抑制活性，说明酱油不会增加黑色素的形成，在一定程度上还可能抑制黑色素的生成。杜志云通过研究酱油对酪氨酸酶活性的影响，解释酱油是否会加深皮肤色素，并提供相关实验及理论依据。

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酱油可以让可以抑制酪氨酸酶的活性，我们是不是可以多吃呢？

酱油里面含大约20%的盐，平均五毫升酱油含有1克盐，一个正常人的食盐摄入量应该是每天6克左右，如果过多的盐分摄入会导致血液变得粘稠，不利于伤口愈合，都应该避免过量食用酱油。

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为什么受伤的伤口会变黑？我们皮肤为什么会变黑？

伤口局部有炎症，刺激成纤维细胞增殖，促进伤口愈合。但是有炎症的过程中，我们的身体会在局部释放一些炎症介质，以激活局部的免疫应答。这些炎症介质会对黑素细胞造成刺激，可以导致局部的色素沉着，伤口会显得黑一点，但是没关系，黑说明正处于皮肤修复的过程，长好后就会慢慢消掉了。因此，即使我们完全不吃酱油，假如伤口愈合很慢，炎症刺激存在的时间长，还是有可能会留下色素沉着，使得局部的皮肤颜色总是比周围的正常皮肤颜色更深一些。

但是黑色素也是会随着皮肤表面细胞的新陈代谢而代谢掉的，这种色素沉着通常也能随着时间的推移而慢慢减退。

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有了色素沉着怎么办？

口服的美白药物：

妥塞敏或肝斑丸，能抑制黑素的合成和血管的新生成。

谷胱甘肽：为体内自身产生的最强的抗氧化剂。

甘草酸制剂：消炎，改善过敏。

外涂的脱色剂：壬二酸（杜鹃花酸）、熊果苷、木质素、维甲酸类药膏。

抗氧化剂：谷胱甘肽，左旋Vc，白藜芦醇，VE，大豆异黄酮、艾地苯醌、还原性辅酶Q10、绿茶、咖啡浆果提取物、石榴、番茄提取物、青龙骨、亚油酸、亚麻酸等。

果酸或水杨酸焕肤：每月1次，配合家用的果酸护肤品，效果更佳。

激光：低能量大光斑的调Q激光、点阵红宝石激光等都能被黑素小体吸收，通过光爆破效应击碎黑素颗粒，再通过淋巴循环排出体外。表浅的黑素碎片会随着皮屑脱落。

值得一提的是防晒的重要性。

防晒的意义不仅在于抑制色素细胞合成色素的能力，更重要的是减轻有害光线对角质形成细胞的损害，提高角质形成细胞的抗氧化能力和对黑素的代谢能力。

外界因素最主要的就是日晒，中长波紫外线的照射会使皮肤变黑，其他一些因素都是次要的。如果想要美白，色素沉着更快消退，做好防晒非常重要的。

看完有答案了吗？.....